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做小米辣椒酱要放熟油了。
因为放熟油可以激发出小米辣椒酱的香味，这样的辣椒酱吃的时候有辣椒的香气。。
做辣椒酱是放熟油最好，因为生油有一股原料的生油味儿，容易破坏味觉，而且辣椒酱要调凉菜，如果有生油味，整个凉菜的味道都被破坏了
所以还是用熟油做辣椒酱
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