用料：小竹笋500克、腊肉1块、蒜3瓣、蚝油10克、白糖3克、青椒1个
小竹笋炒腊肉的家常做法步骤：
步骤 1、在抖音买了一包江西小竹笋。
步骤 2、500克的包装
步骤 3、洗干净，放到开水里焯水3分钟。
步骤 4、捞出。
步骤 5、切成喜欢的大小。
步骤 6、今年新晒的腊肉。
步骤 7、用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。
步骤 8、斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。
步骤 9、厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。
步骤 10、蒜瓣和青椒洗干净
步骤 11、青椒切成粗丝，蒜头切片。
步骤 12、起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。
步骤 13、锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。
步骤 14、倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。
步骤 15、然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟。
步骤 16、炒好后，锅里没有水的。
步骤 17、装盘 香喷喷 吃饭了。
材料：笋、猪肉、姜、蚝油、料酒、生抽、鸡精、老抽、胡椒粉、青辣椒、蒜苗、盐
做法
1、猪肉分开肥肉瘦肉切好备用，瘦肉加入姜片、胡椒粉、盐、生抽、料酒、老抽腌制备用。
2、笋是用焯过水的，用刀拍开切段，姜切片，青椒切片，蒜苗切段备用。
3、锅中热油放入肥肉煸出油脂，炒香后加入腌制好的瘦肉滑油变色。
素炒竹笋的做法大全
方式一：
1选料：小竹笋
2竹笋干还记得干万要泡开好，那样的竹笋才美味，干货知识的情况下是十分薄，泡好后是它的三倍以上哦！
3食物配搭，以也配搭五花肉或是咸肉更赞哦，那时候急匆匆便简易速食食品，一份竹笋干，一颗蒜就可以
4油发烫放进蒜段[蒜叶存着出锅前放哦]
5待蒜段变为橙黄色即放进竹笋干，先灶火火热大概一分钟
6待起香气放进食用盐鸡精少量[食味淡为身心健康]先在火炒3-4分钟
