要压上半个小时。
瓦沟牛肉的做法：
1、购买黄牛肉的瓦沟部位，根据用餐量购买合适的份量。
2、青皮萝卜2~3个，根据个人口味可以适当添加或者减少。
3、牛肉切方块洗净然后沥干水分。
4、开火添油，在油温热时放入炒香姜片和花椒桂皮，在炒锅翻炒，直到有香味。
5、倒入牛肉煸炒至牛肉变色。
6、倒入开水没过牛肉，根据人数酌情添加。
7、开大火，将牛肉汤烧开。
8、烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中然后开小火慢炖牛肉。
9、在这期间可以把萝卜切好，准备一个玉米，切好，依据个人口味添加。
10、牛肉汤炖了大概一个小时，或者用高压锅压半个小时。牛肉炖的软烂，倒入萝卜和玉米。
11、加上盐，少许味精等萝卜和玉米煮熟就可以了。
