大蒜适量、梅豆角干适量、青椒适量、油适量、味精适量、盐适量
步骤1、食材。大蒜去皮，梅豆角和青椒用水浸洗干净。
步骤2、给梅豆角去筋，不然会影响口感。
步骤3、切成宽2~3毫米的细丝。
步骤4、大蒜切蒜片，青椒也同样切成细丝。
步骤5、炒锅烧热，加入食用油8克。
步骤6、下入蒜片，中小火煸至蒜片微微发黄，出香味（这点很重要）。 只有蒜味与梅豆角最搭，可以代替鸡精、味精，起到提鲜作用，葱和姜也不需要，放了反而会适得其反。
步骤7、下入梅豆角和青椒丝，翻炒均匀后加少许的水。 快手菜，水一定要少量，可以分多次加，如果一次加太多，会直接影响菜的口感和味道。
步骤8、中火翻炒三分钟后加盐3克，中间可以视情况少量加水。 因为梅豆角不出水，且不易入味，所以可以在出锅前两分钟加盐。
步骤9、再继续翻炒两分钟即可出锅。锅底基本没有水，但也不可炒的太干。
步骤10、调味料只用到了盐，大蒜和青椒可使其出彩，不放过多的调料，保持菜品本身的清香美味，这样才会更耐吃哦！
豆角摘去老筋，清洗干净，烧一锅开水，将豆角放进去焯水，待豆角变碧绿柔软捞出沥干水分，将豆角摊开，放在有阳光的地方暴晒至水分完全失去即可
