红烧里脊肉，先将里脊肉洗干净切好放入碗中用少许盐，老抽，硽制再加入适量的淀粉打入一个鸡蛋清，挌置一会让里脊肉入味。再倒油烧锅放入己备好的里脊肉炒香加入适量水和生抽入味，一道红烧里脊肉香味扑鼻可口。
红烧里脊的用料：里脊肉一斤，葱姜蒜（适量），生粉（适量），鸡蛋（适量），料酒（适量），酱油（适量）。
步骤：
1、先将猪肉切成大小均匀的丝（也可以直接买现成的里脊肉），然后加入适量的盐，一勺料酒，一个蛋清，腌制十分钟。
2、然后开始制作这道菜的必备红烧汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺食醋，五勺清水搅拌。
3、腌制十分钟后将适量生粉均匀裹在肉上。
4、接下来开始炸了，油烧热后将裹好生粉的肉放油锅里反复炸至颜色发黄。
5、锅底留油，烧热后放切好的葱姜蒜爆香，然后把调好的红烧汁倒入锅中。
6、烧开后加入炸好的肉丝收汁。
7、出锅装盘，香甜可口的红烧里脊
