食材：里脊肉220克，淀粉适量，盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡蛋一个色拉，油适量，番茄酱2汤匙，糖2汤匙
1、 里脊肉清洗后切长条。
2、 里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。
3、 里脊肉均匀地裹上淀粉。
4、 油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出。
5、 复炸一次，直到变黄色。
6、 番茄酱，盐，糖，少许水加入碗内，拌均匀。
7、 另起油锅，加入拌均匀的调料。
8、 加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
9、 加入淀粉水勾芡即可。
做法一，蜜汁里脊。
准备食材:
里脊，淀粉，生抽，冰糖，芝麻，植物油。
制作步骤:
里脊清洗干净以后控水，然后切成长条备用，准备一个盆，把里脊放入，再加入一勺盐腌制十分钟。
放入适量的淀粉把它抓匀，裹上薄薄的一层即可。
锅里放入植物油，烧热到七成熟，下里脊，小火慢炸，炸透炸熟，用漏勺捞出控油备用。
锅里留少许底油，加入生抽，冰糖，待冰糖融化稍微变色的时候，把里脊放入搅拌一下，最后撒上白芝麻，取出即可装盘食用。
软炸里脊
准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克
具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！
