里脊肉 300g，糖2.5大匙，醋 1.5大匙，盐 1/4小匙，蛋清 1个，料酒 1/2小匙，淀粉 1小匙，葱末 1大匙，生姜末 1小匙，蒜末 1小匙，生抽 1大匙，番茄酱 1大匙，水 4大匙
做法：
1、里脊去筋膜，切成长约1寸，厚度8MM的长条状
2、把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、料酒、蛋清混合均匀，再加入淀粉约2大匙抓匀上浆
3、锅中放入油，油烧至6成热，分次加入里脊肉炸约1分钟，至表面淡黄色
4、全部炸好后，把火转大，油烧热至8成左右，加入里脊炸至金黄色，立刻捞出控油待用
5、锅中留少量底油，把材料2混合成调料汁，加入锅中，小火熬煮成浓稠红亮的芡汁，加入炸好的里脊条，快速翻炒至里脊条均匀的裹上芡汁，即可出锅装盘
1、里脊肉洗净切条沥干水分
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2、葱花、姜末切好撒入，加少许盐，生抽，再磕入一个鸡蛋液
3、搅拌均匀，腌制片刻，让其入味
4、加入淀粉抓匀
5、热油锅，可以先放一个进去试下油温，可以了再放多下去炸。如果肉比较多久分两次再炸，以免肉都粘在一起
6、这是炸好的里脊条哦。香喷喷的。要记得炸两次哦。第一次炸好后捞起来，过片刻再入锅翻炸一下
7、再拿一个锅。倒入番茄酱，加入少许白砂糖和水，小火煮开
8、再倒入半碗生粉和清水兑好的生粉糊，煮开，关火
9、迅速倒入炸好的里脊，翻炒均匀，即可盛出
