1、先把肘子肉清洗干净，然后再切成块状，放在一边备用。
2、将切好的肘子肉放入开水中，悼水一遍即可打捞起来，放在一边沥干水分。
3、将杏鲍菇、木耳清洗干净，然后再切成薄片，当然也不要切得太小。
4、往锅内倒入适量的食用油，然后再加入适量的清水并放入冰糖下去，炒糖色至红色。
5、最后再将蹄包肉扔下去翻炒，然后再加入适量的葱花、生姜皮、辣椒、八角和花椒即可。
食材：蹄包2只，黄酒适量，生姜片4片，盐适量，胡萝卜一根，黑木耳5朵，香葱末适量
清炖蹄包汤的做法大全：
1、蹄包清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水
2、冷水下锅，水烧开后蹄包变色略煮
3、捞起热水清洗干净，沥干水分
4、放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片
5、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右
6、炖至蹄包软烂，汤汁变白，加盐调味
7、胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵
8、胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂，关火前加入香葱碎，即可出锅，清炖蹄包汤就完成了。
