炸菜丸子不成形为什么

1、面粉放的少了。

2、蔬菜丸子以蔬菜为主，酥香可口，味道鲜美。由于蔬菜本身比较松散，做丸子时就不能只放淀粉，只放淀粉会比较稀，就需要多放面粉，增加粘度，这样做出的丸子就不会不成形了。

3、蔬菜丸子是饭店卖的很火的一道菜肴，虽然丸子里没有肉，但是味道很香，大人小孩都喜欢吃。

油炸的面粉酥脆，淀粉板结，所以油炸的素丸子要用面粉，不要用淀粉。提出这个问题的人应该是只用了玉米淀粉炸素丸子，想着吃起来脆一些。殊不知素丸子都是蔬菜制作没有粘性，而玉米淀粉也没有粘合力，所以根本就炸不成形，只做参考，谢谢