番茄1个，葱花适量，蒜蓉适量，食用油适量，蕃茄酱3勺，白砂糖1.5勺，蚝油1勺，酱油1勺，十三香一捏捏，盐适量
步骤 1，番茄切丁，越小越好。葱蒜切碎。
步骤 2，热锅冷油，稍热下入蒜蓉葱花，翻炒几铲子。下入番茄丁，番茄酱。炒出汁后转小火慢炖。
步骤 3，慢炖番茄丁时加入白砂糖（蕃茄酱偏酸就多加糖）、蚝油、酱油、十三香、盐，炖至番茄丁几乎融化。
步骤 4，等待炖化时间调制淀粉水，等待勾芡。
步骤 5，番茄丁煮化后，下！丸！子！
步骤 6，翻炒丸子差不多受热均匀，淀粉水搅匀后下锅里，丸子裹满酱汁即出锅。
1、小青菜洗净切块，西红柿洗净切丁备用。
2、起锅烧油，西红柿丁下锅翻炒至软，加入盐，清水，水开后，加入素丸子。
3、炖煮3-5分钟，加入青菜，焖煮3分钟左右，鸡精调味即可。
其实素丸子能根据自己的口味用很多种蔬菜，不过大家用的最多的就是白萝卜素丸子、红萝卜素丸子、香菜素丸子、菠菜素丸子……
