甲鱼炒五花肉的做法
用料：2斤左右的甲鱼一只，五花肉400克，葱姜蒜，盐，味精，鸡精，耗油，白糖，老抽，香醋，料酒，水淀粉适量。
第一步：甲鱼杀好洗净剁成块，五花肉煮一下再切成块。
第二步：锅里加少许油先把五花肉煸一下加葱姜蒜，料酒，老抽，香醋，盐，味精，鸡精，白糖，自来水大火烧开再小火炖煮，大概烧一个小时五花肉就熟了铲出来备用。
第三步：锅里加水烧开把甲鱼烫一下把表面上的软皮去掉，再用清水洗干净。锅里加少许油下葱姜蒜，洗好的甲鱼块煸香加料酒，耗油，盐，味精，白糖自来水烧开再用小火炖，大概半个小时就差不多了。
第四步：甲鱼烧好了以后再把烧好的五花肉放进去一起烧，用大火收汁即可出锅装盘食用了。
甲鱼炒五花肉做法
1、甲鱼处理好后剁成小块清洗干净，冷水下锅，加姜片，葱结和料酒焯水去腥
2、五花肉清洗干净切成薄片，热锅下油，下五花肉煸炒出油脂后捞出
3、锅留底油，下姜片和甲鱼翻炒，加盐，生抽和少许老抽，下五花肉一起翻炒
4、加开水转小火焖煮20分钟后，大火收汁，出锅撒上葱花
