番茄鸡蛋卤:将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀，炒勺上火放入50克食油及少许花椒，待油热、花椒焦黑时捞出，倒入鸡蛋炒成碎蛋块，盛入碗内备用，番茄炒制成番茄卤，将碗内炒好的鸡蛋倒入搅匀即成。
茄子香菇卤最好吃。茄子香菇切小丁，切一小块去破五花肉丁。热锅凉油先把五花肉丁煸炒变色，放香菇茄丁，等茄子发软时放酱油老抽调色入味。放适量的开水，少许水淀粉，茄子香菇卤完成。
个人最喜欢的三鲜打卤面，用五花肉炒熟，加入木耳，虾仁，鱿鱼，海参，香干，蚕豆瓣，加入盐，味精，酱油，大料，烧开勾芡，出锅撒上，炒好的鸡蛋，放上葱花用花椒油一浇。这个味道非常棒！
