食材：五花肉 豆角 黄豆芽 细面条
葱花 姜片 蒜片 大料 十三香 酱油
老抽 生抽 盐 鸡精
做法：
1、蒸锅先添好水，开火，等待水开。
2、用食用油均匀涂抹到面条上，这样做可以防止面条蒸制过程中粘连。
3、待锅中水烧开，将面条下蒸锅蒸20分钟。
4、待面条蒸制的时间，来准备炒菜用的材料。
五花肉切片
豆角掰成段
黄豆芽洗干净
葱姜蒜大料
锅烧热，下底油，下入五花肉，煸炒变色，下入大料
加入料酒，老抽，生抽，酱油，十三香
加入豆角，黄豆芽
翻炒均匀，加入盐，鸡精，加入开水
等菜断生即可，待会还要蒸，不用全部熟。
此时面条蒸好了，趁热都散，晾凉，这样做出来的面更筋道。
将菜和面条拌匀，一定要让面条吸饱菜汤，上锅蒸
水开蒸25-30分钟，用筷子夹一下豆角是否熟了，即可关火。
一道好吃的卤面就做好了！配上一碗酸辣鸡蛋汤，简直好吃的不得了。
小贴士: 1.面条要选细的，越细越好，容易入味。 2.如果能吃辣的，可以加入辣椒，或者郫县豆瓣酱。 3.油一定要比平时炒菜多。 4.配的菜可以有很多选择，豆芽，豆角，蒜苔，芹菜，豇豆，圆白菜，等等，只要你喜欢就行，我比较偏爱黄豆芽，加入短豆角是入乡随俗，借鉴了豆角焖面的菜码。 5.菜汤一定要足够面条吸饱，盐要给够。
