材料
鸡蛋两个，干米粉600克，芋艿两个，包菜适量，香菇五朵，虾干适量，葱姜蒜适量
步骤
1、所有材料准备
2、鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝，芋艿去皮后煮熟切块，肉切小薄片后料酒腌制，包菜切丝，香菇泡发后切丝，虾干泡水一下去壳切粒，葱切末
3、粉干泡冷水变软后捞起控水（半小时左右，冬天适当延长时间）
4、起油锅（平时炒菜量），下肉片炒出油变硬
5、下香菇虾干翻炒
6、下包菜炒瘪
7、转最小火，下粉干，一手拿筷子一手拿锅铲，筷子不停的挑起来翻炒。一直炒啊炒到粉干快熟
8、放入芋艿，生抽，盐，再继续翻炒至粉干上色变熟入味，关火
9、关火，放入鸡蛋丝，葱，鸡精。搅拌均匀起锅
10、装盘开吃～
