食材：
健鸭肉200克、葱花适量、泡椒20克、红椒20克、干辣椒15克、姜片适量、蒜片适量、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙
做法：
1、准备好所有食材，先将泡椒切段，干辣椒切段，红椒切片
做法：
2、健鸭肉切片，放入盐适量拌匀，腌制10分钟
3、锅中倒油，油温6成热，下入鸭片炸至变色，捞出
4、锅里倒少量油，油热加入泡椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香，再加入料酒、酱油和少许水煮出香味，再把炸过的鸭片放进去
5、最后加入白糖、醋、盐、鸡精、红椒煮2分钟左右，起锅撒上葱花即可，开始享用。
主料：青椒、鸭腱若干个辅料：姜、蒜、盐、鸡精制作方法：
1、姜可以去除腥味，先把姜切成丝，蒜切成碎，鸭腱切成薄片
2、待锅烧热后下少许油，油热后下姜丝和蒜碎爆香
3、接着下鸭腱小炒一会，炒的有八成熟就可以捞起盛放在盘子中待用
4、往锅中倒入少许油，油热后倒下青椒，翻炒，炒到七分熟的时候就可以倒下鸭腱一起翻炒4、等到鸭腱呈现出完全熟的样子的时候，赶紧放盐和鸡精（基本上速度要快），再翻炒几下就可以熄火捞起装盘享用了。
