做法
材料准备
主料： 大白萝卜1500克
配料： 自制
剁辣椒
随意辅料： 盐适量 白醋适量 白砂糖适量
制作步骤
1、 大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
2、 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
3、 加入适量盐、
白醋
，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。4、 三小时后，把萝卜倒出沥水。
5、 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量
剁辣椒
，撒上一小勺白砂糖。6、 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
烹饪技巧
盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。
剁椒
随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。
