主料
白萝卜 一根
辅料
辣椒 几颗
盐 适量
白糖 适量
凉白开水 适量
做法步骤
1、白萝卜洗干净切片。
2、放盆里撒些盐放置半小时让白萝卜腌出水来。要撒匀哦。
3、把盐腌的白萝卜洗干净后晾几小时晾干。
4、在玻璃罐里放一些盐和白糖、辣椒，装凉白开水，用筷子拌匀下，放白萝卜。水不要太满发酵会溢出来。封口先放个保鲜袋再盖盖子。
5、看室温来定，比较暖的天气3、4天左右发酵变酸了就可以吃啦
所需原料：
白萝卜 3个，生姜 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克
制作教程：
第一步，首先将准备好的白萝卜用水清洗干净，然后改刀切成萝卜条放入盆里，撒少许的盐腌制20分钟。
第二步，将辣椒清洗干净切成辣椒条，生姜去皮切片备用。
第三步，起锅烧水，水开以后加入适量的白糖，白醋，少许的盐，烧开锅后倒入容器中放凉备用。
第四步，把腌制出水的萝卜倒掉水分，然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。
第五步，依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中，把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。
第六步，盖上容器盖子密封好，腌制一周时间就差不多入味了，泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。
酸萝卜的快速做法
第一步：首先准备一个新鲜的白萝卜，把白萝卜清洗干净后，用刀切成片。
切好后装盆备用。
第二步：把萝卜里面加适量的盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟，杀一杀萝卜的水。
第三步：15分钟后，用凉白开把萝卜洗一下，控干水分。
第四步：把控干水分的萝卜放入一个大碗中，倒入白醋，刚好没过萝卜即可
再加几勺白糖
喜欢辣的再来点小米辣。
然后用筷子把它充分搅拌均匀，腌制2个小时。
两个小时后，酸脆爽甜，还有点点辣的的酸萝卜就可以吃了，特别简单快速。
