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主料:茄子2个、肉末200g, 葱姜蒜、干辣椒 料酒、盐、生抽 老抽、白糖、醋
制作步骤:
1、茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈
2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉
3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟
4、炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味、下肉末炒散至变色,下茄条煸炒、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中
5、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。
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