辣子茄子做法

食材用料：

茄子200克、青红椒各1个、辣子油1勺、油、盐、鸡精适量。

做法

1、首先将茄子削皮洗净切丝，青红椒洗净切丝，大蒜切末备用。

2、起锅热油，爆香蒜末，放入茄子丝炒约1分钟，放入半碗水。

3、茄子变软时放入辣椒丝再炒约1分钟，放辣椒油、盐和鸡精调味即可。

4、出锅装盘。