为什么生抽不能用来做复制酱油

因为生抽就是将头抽油、二抽油、三抽油按照比例混合之后的酱油，在总和了三种浓度的酱油，颜色会变得较浅、味道鲜美。

复制酱油需要用水来调整，而生抽本身就比较清淡，如果做为复制酱油的主体，味道没那么醇厚浓稠，所以一般不用生抽来制复合酱油。