粗盐和细盐本质上的区别：
1、粗盐也叫大盐或原盐，就是井(矿)盐或海盐直接运来使用，杂质多。
2、细盐也叫加工盐或精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，杂质少，经过加工后有些微量元素也被去除了，有时还要加入碘，特意制出加碘盐，用来预防甲状腺病。
粗盐和细盐在化学性质上的区别：
粗盐含镁离子杂质(氯化镁，硫酸镁等)，可与特定阴离子生成沉淀(如氢氧化镁沉淀。碳酸镁沉淀等)而且粗盐颗粒较大，反应速率相对较细盐要低。
粗盐和细盐的区别是不是非常大?除了都是咸味的调味料，两者的区别还是非常大的，但本质上都是可食用的食盐，因此在选择时根据自己的口味喜好选择就好，不用太过担心品质问题。
