泡椒兔肉火锅做法
食材：兔肉、大葱、洋葱、红椒、青椒、泡椒、花椒、油、盐、鸡精、酱油、火锅底料
兔肉剁段的大小可依据个人喜好而定，建议稍小些，这样的兔肉入味更充分
即使是洗净的兔肉，同样需要焯水
将焯水后的兔肉洗净，用凉水浸泡
将事先准备好的大葱、洋葱、青椒、红椒、泡椒等配料，剁段切片留做备用
在锅内加入适量的油，待油温上升，将兔肉放入其中进行来回翻炸，需小火慢炸，防止兔肉炸焦影响口感
将沥干的兔肉配以火锅底料、老油做底，花椒调味，来回翻炒，而后放入泡椒
将配菜（大葱、洋葱、红椒、青椒）一起放入锅内翻炒，以大火烹炒，待色泽鲜亮即可出锅
