1、踏雪寻梅是一道创意新派菜，主料，山药250g、鸭胸肉200g，辅料，桂圆10颗、枸杞10颗、生姜1片、色拉油少许、盐少许。
2、做法步骤，准备好食材，将枸杞和桂圆洗净后用热水浸泡30分钟，把山药的外皮刮掉，将山药切成1cm左右的厚片。
3、用模具在山药厚片表面垂直下压成为梅花片，将全部的山药片压成梅花片，砂锅内放水，加入梅花山药片，大火煮开后小火煮5分钟，平底锅放少许油。
4、放入姜片小火煎香，将半熟鸭胸肉切成0.5cm的薄片，放入平底锅中，煎至两面上色。
5、将煎好的鸭胸肉放入砂锅中，加入桂圆，盖上砂锅盖子，小火煨煮10分钟。
6、做山药梅花片时剩下的边角料收集起来，将边角料放入搅拌机中，加少量水，加入少量盐，将边角料搅拌成为山药泥，将山药泥倒入砂锅中。
7、搅拌均匀，再次大火烧开，将山药鸭胸桂圆摆入盘中，装饰上枸杞即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
踏雪寻梅材料鸡爪500克，鸡蛋4个，鲜奶50克，鲍汁30克，香菇20克，枸杞5克做法1、锅上火，注入油烧热，下入鸡蛋清滑匀，加入鲜奶，炒熟装盘。
2、鸡爪汆水，加入鲍汁焖熟，分别装小碟内，围摆盘边。
3、将香菇、枸杞在鲜奶上摆成梅花造型，用盘饰点缀即成。创新说明此菜选用普通原料进行精细加工，适合大众消费。小诀窍:特点色泽鲜艳，红绿相间，口味鲜香。自制酸扔的柔滑加上雪花山楂的酸甜，这绝对是一次味觉上的冲撞，试试吧.材料主料：自制酸奶200克，配料：雪花山楂2片，白砂糖5克做法取自制酸奶200克放入碗中，加入白砂糖搅拌均匀.将雪花山楂撕成小碎片后放入搅拌好的酸奶中即可.小诀窍:家中如果没有酸奶机制做酸奶，可以用原味酸奶代替.雪花山楂是软软的上面有白砂糖的那种，各大超市均有出售，千万不要和山楂片弄混了.
