主料: 肉末200克、蘑菇2个、胡萝卜半个、荠菜80克、小青菜13棵
辅料: 精盐1勺、酱油2勺、酒20毫升、水淀粉少许、花生油少许
荠菜丸子步骤
1 三分肥肉七分瘦肉剁成肉末
2 胡萝卜蘑菇切末
3 荠菜洗净
4 荠菜切末
5把切好的肉末，胡萝卜、蘑菇和荠菜末一起放入一个盆子里，加适量盐，酱油，酒和少许油，再加入适量水淀粉，沿同一个方向搅拌均匀，再摔打几下
用料：新鲜芥菜250克猪肉，200克盐，少许水淀粉适量，蚝油适量，香油适量。
1、将荠菜洗净剁细，剁好猪肉。猪肉剁的时候可以和葱花姜丝一起剁，这样会去除腥味。
2、将荠菜和剁好的肉馅放在一起。
3、加盐，耗油，香油和水淀粉。搅拌均匀备用。
4、清洗菠菜，锅中下水大火烧开，下菠菜烫一下后捞出备用。
5、锅中在放水，大火烧开。
6、手抓一把荠菜馅子，在虎口处挤出荠菜丸子用勺子放入锅中煮熟捞出即可。
原料：荠菜、面粉、葱、姜、小苏打、盐、花椒粉、花生油。
做法步骤：
第1步、荠菜择洗净。
第2步、切约一厘米小段。
第3步、葱花。
第4步、姜末。
第5步、荠菜碎放盆里，葱姜放荠菜上面，撒上适量盐。
第6步、拌匀。
第7步、适量自己卤的花椒粉。
第8步、适量面粉。
第9步、适量小苏打温水化开。
第10步、加一点水和成稠面团，把小苏打水倒进去，拌匀备用。
第11步、适量烧五成热，丸子一个一个揪进油锅，小火炸制。
第12步、待丸子定型，抄动丸子，让丸子上色更均匀。
第13步、炸至微微焦黄。
第14步、捞出控油，外酥里嫩的荠菜丸子出锅。太香了。
