主料：大骨头适量
辅料：葱适量，姜适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，甜面酱适量，冰糖适量，盐适量
1、 大骨头焯水。
2、 焯水后的大骨头用清水冲洗干净。
3、 起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。
4、 加料酒，生抽，老抽。
5、 放入所有调料，先不放盐。
6、 加水没过大骨头。
7、 放两勺甜面酱。
8、 大火烧开转小火炖一个小时。
9、 加适量盐在炖十分钟即可。
10、 出锅了。
材料
牛棒骨600克，白萝卜，姜片，盐各适量
做法
1、牛棒骨入冷水锅加姜片大火煮开
2、煮开后继续煮几分钟把血水去净。
3、焯完水的牛棒骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。
4、白萝卜去皮切滚刀块
5、牛棒骨炖至软烂，汤汁香浓
6、倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根
配料：生姜、盐适量
做法
1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切
2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。
3、用土罐子熬汤。
4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。
5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时即可。
