黄鳝清炖排骨正宗做法

主料

姜适量

醋适量

胡椒粉适量

料酒适量

白糖适量

1、排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形

2、黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块

3、排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟

4、砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟

5、放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟

6、煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可

7、撒上葱花