一般一斤牛肉能煮出六两熟肉，那么40斤重的牛头能出24斤左右的肉。
牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
40斤牛头出多少肉
我认为40斤的牛头应该出14斤到20斤肉左右我们在吃牛头的时候，一般都是用开水把牛头的毛去掉，这样牛头的牛皮也可以吃，但是如果是比较好的牛头，也可以进行深加工，牛头的出肉率，饥饿牛头的大小了，如果牛犊大的话，可能会出更多的肉
40斤牛头能出14斤至20斤。
1.牛头的出肉率一般为35-50%左右，即40斤牛头能出14斤--20斤肉，但由于养殖户的饲养条件和技术不同，因此出肉率会有所差异。
2.牛喂养的饲喂好坏，对肉牛的出肉率影响很大，要想提高牛的出肉率，在养殖时需注意营养均衡，可用玉米64%、麦麸9.5%、豆粕7%、棉籽粕13%、小苏打1.5%混合喂食，在80-100天内可达到育肥目的。
