食材清单
鲫鱼 500g 、 姜 少许 、 冰糖 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 料酒 少许 、 醋 少许 、 鸡精 少许 、 干辣椒 少许 、 大蒜 一根
烹饪步骤
步骤1
鲫鱼杀洗干净，充分晾干水分，不然煎炸的时候会粘锅，会溅炸。这是已经煎炸好的鲫鱼。
步骤2
鲫鱼入锅，加入冰糖。
步骤3
少许盐。
步骤4
酱油，可以稍微多一点。
步骤5
料酒。
步骤6
干辣椒，姜片，然后加水没过鱼，然后开大火炖煮。
步骤7
炖煮期间翻面，中小火收汁。
步骤8
加入大蒜焖入味儿，出锅前加鸡精。关火后沿锅边撒一圈醋。
主料
鲫鱼一条
番茄两个
辅料
葱一根
姜片适量
糖两匙
醋三匙
姜丝适量勺
盐少许
糖醋鲫鱼的做法步骤
1、将鱼清洗干净后，晾干水份，加少许盐腌制十分钟，锅中加油，油热后放少许姜片去腥，煎至鲫鱼两面金黄。
2、将番茄切丁，葱切葱花，姜切成丝。酱料 : 白糖两勺，醋三勺，喜欢酸的朋友可多加点醋，喜欢甜的可多加一勺糖，根据个人口味调制酱料。
3、将番茄炒成酱汁状，加入姜丝一起炒出味，再放入调好的酱料，最后加入煎好的鲫鱼，小火焖至入味，收汁，即可出锅享用了。
