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牛肉和马肉的区别是什么
心理
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(1)肌肉的色泽不同
牛肉
呈淡红色,切面有光泽
马肉呈深红色,棕红色或苍红色.
(2)肌纤维状不同
牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显
马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显.
标签:
牛肉
马肉
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