洛宁肉冻的正宗做法

把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。

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然后，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

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上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫。

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放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。