原料：猪皮 (300克)、水 (500毫升)、盐 适量、泡椒 30克、料酒 一茶勺、酱油 少许、大蒜 3瓣、姜片 3片、白糖 少许
做法：
1、锅内把水烧热 放入猪皮 （里面可以少许放点料酒 和大蒜 去异味和脏东西）。
2、等猪皮煮到变透明 即可捞出，用自来水洗净猪皮。
3、洗干净猪皮脏东西和 去掉猪皮上面的毛（可以用果蔬洗洁精去掉猪皮表面的油脂，吃起来不会那么油腻）。最好斜刀切条。
4、把全部猪皮切好 备用。
5、把 大蒜 姜 泡椒 切丁 （可以放入点 八角 和桂皮 提香）。
6、把猪皮和配料放入高压锅（或者压力锅）倒入500毫升水 等高压锅出气， 沸腾5分钟即可光火。
7、等 猪皮凉了 倒入盘子 放入冷箱内（现在是冬天不需要放入冷箱也可以 隔一天就可以了） 最好是过一个晚上再拿出来就可以享用了。
8、把猪皮拿出 切小片 少许放点酱油（或者不放也可以 ） 就大功告成了。
果冻肉皮的正宗做法
1
先将肉皮过一下开水
2
将肉皮上多余杂毛除去
3
肉皮切成一条一条
4
加上料酒、酱油、盐、味精
5
用电饭煲煮半个小时
6
出锅后在碗里等它冷却
7
将冻切成一片一片级可食用
