主料：
老豆腐一盒
韭菜适量
肉末适量
辅料：
盐适量
料酒适量
姜适量
生抽一勺
老干妈一勺
老抽一勺
淀粉适量
步骤1
1、韭菜切成段，韭菜叶和韭菜根分开放置，肉末加盐加料酒姜腌制片刻，豆腐切块备用。
步骤2
2、锅中放水烧开，加盐，倒入豆腐块，焯水2分钟捞出控水
步骤3
3、热锅热油，爆香姜，倒入肉末煸炒变色，加入一勺生抽一勺老干妈或者黄豆酱，爆出酱香味
步骤4
4、放入韭菜根，下入豆腐，一勺老抽提色
步骤5
5、倒入一碗半开水，烧煮入味，最后水淀粉勾芡
步骤6
6、放入韭菜叶，韭菜炒断生即可
