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食用油出现凝固固化是因为气温下降，食用油在一定的温度下会出现凝固状况，表面会有白色物质。
纯正的液态的食用油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象。比如花生油，它的凝固点比较高，在12摄氏度左右，会产生絮状沉淀甚至凝固。饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。
一般植物油中都有蜡质存在，放时间久了就会有白色固体产生。因为没有脱蜡加工。再就是低温达到了油的凝固点造成的，可以食用，放温度高一点的房间，油就会变清澈了！
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