食材：八爪鱼、洋葱，青椒等。
家常做法是：
1、八爪鱼，清洗干净眼睛，墨汁，黑膜等，改刀切小块。
2、洋葱，青椒切块。
3、锅中烧水，滴少许料酒，水开后下八爪鱼，关火利用余温汆烫10秒左右。
4、捞起立刻冲冷水。
5、香葱切段，小米椒，生姜，大蒜切碎。取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐，调成酱汁。
6、锅中注入食用油，下姜，蒜，小米椒，炝锅后下洋葱，青椒块。
7、略翻炒至洋葱半透明时下焯水的八爪鱼，翻炒后下之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，撒葱段，出锅。
原料：八爪鱼、大蒜、洋葱、葱、青红椒、蚝油、一品鲜、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、洋葱、青红椒切片。
第2步、八爪鱼焯水一分钟，加入姜葱料酒去腥。
第3步、焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。
第4步、过凉水后的八爪鱼加入一勺一品鲜、半勺红烧酱油、一勺白糖、白胡椒粉腌制3-4分钟。
第5步、热锅烧油，加入大葱大蒜炒香后，放入八爪鱼翻炒一下，再加入洋葱青红椒，炒至洋葱变得透明。
第6步、加入一勺百味鲜蚝油、一勺白糖翻炒均匀即可。
八爪鱼洗净切段。
姜切片。
红椒切片。
芹菜切段。
洋葱切片。
碗中倒入八爪鱼、生粉，拌匀腌制10分钟。
起锅倒油，油热加入姜、洋葱、红椒炒香。
然后加入八爪鱼、芹菜翻炒3分钟。
接着加入生抽、胡椒粉、盐、蚝油，继续翻炒2分钟。
最后大火收汁即可。
