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腌芥菜丝为什么要放醋
心理
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芥菜疙瘩在淹制时适当放二三
两米
醋或高度白酒,起
保鲜
不烂的作用,这样
腌制
的咸菜清脆口感好不会长白霉蹼,北方会把淹菜的容器倒点醋清洗一下,在把洗好的菜放进去封好,起到抑菌保鲜不腐烂的作用。
标签:
芥菜
要放醋
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