食材
菠菜适量，萝卜适量，粉丝适量，大蒜适量，虾皮适量，盐适量
1/菠菜焯水1～2分钟左右，捞出放凉水盆里。
2/萝卜切丝，焯水1～2分钟左右，同样放凉水盆里过一下。
3/粉丝，同样焯水1～2分钟左右，可以用手掐一下，粉丝较容易被掐断就好了。忌太生太过。这三种食材都要把水控干净。菠菜还要用手挤水分。粉丝用刀切两下，不然太长了。
4/摊鸡蛋饼。鸡蛋饼中间切开后，切宽丝。鸡蛋易烂，后面再放进去拌。
5/大蒜切末。热锅凉油加热至油要冒烟，关火加大蒜末，虾皮。然后把大蒜虾皮倒到菜上。加醋盐糖。醋和糖的比例1：1，量多一些，碗底要看到汁，这样拌起来才入味。盐就放平常凉拌菜的量就好。
6/拌均匀，盛盘。
7、美味又好吃萝卜丝焯水的正确方法完成开吃了。
