炸三丝的正确方法

主料：

鸡胸脯肉200克

辅料：

香菇（鲜）75克，冬笋25克，鸡蛋150克，小麦面粉25克

调料：大葱15克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒25克，植物油30克

做法：

1、 先将鸡脯肉、冬菇、冬笋都切丝

2、 炒勺内加适量底油烧热，放葱、姜末、鸡丝、冬菇、冬笋炒透，加料酒、盐、味精调好口味倒在盘中备用

3、 另将鸡蛋打在碗中，加面粉调均匀分别放油勺内摊两张蛋皮，再将收皮一切两块，再将炒好的鸡丝分别放在四张蛋皮上卷成四个蛋卷，用少许蛋黄糊封口备用

4、 勺内放宽油烧至7-8成热时，放入蛋卷炸透，待呈金黄色捞出切块摆在盘中即成