【西红柿炖驴肉】食材：驴腿肉、西红柿、葱。调料：熟菜油、干辣椒、花椒、白糖、酱油、盐、甜酒酿、鲜汤、葱段、麻油、绍酒。步骤：
1、驴肉洗净哦，泡一泡水，然后放在沸水中焯几分钟后捞起。
2、准备一个小碗，里面放入盐、绍酒以及葱花，搅拌后倒入驴肉腌制一会儿。
3、西红柿洗净切块，干辣椒切段。
4、准备炒锅，烧热后倒入油，放入驴肉炒香，炒到颜色变了之后，倒入干辣椒和花椒，接着倒入番茄。
5、锅中倒入鲜汤，大火煮开后加入盐、酱油，最后大火收汁，加入酒酿、白糖、味精以及麻油，调匀之后就能开吃了。
食材
驴肉馅 130克 、 鸡蛋 1个 、 生菜 适量 、 小西红柿 适量 、 千岛酱 适量 、 清水 80ml 、 橄榄油 适量 、 黑胡椒碎 1大勺+1小勺。 、 面包糠 100克 、 盐 1/2勺 、 酱油 3大勺 、 黄油 50克 、 淡奶油 60ml 、 双鲍菇 7个 、 酱油 1小勺
烹饪步骤
步骤1/6
将驴肉馅和猪肉馅及鸡蛋混合，加盐，搅拌均匀
步骤2/6
将面包糠中放入黑胡椒碎，80毫升清水和3大勺酱油，搅拌均匀放置10分钟，让面包糠充分的吸收水分
步骤3/6
将搅拌均匀后的肉馅倒入面包糠，再搅拌均匀，双鲍菇切片
步骤4/6
用手将肉馅揉成小丸子，锅中倒少许油5成热时，放丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛。出
步骤5/6
拌好的蔬菜沙拉摆入盘子一侧，另一侧摆放好炸好的丸子
最后一步
小火将黄油融化，放入蘑菇，炒软后，加酱油1小勺和淡奶油，继续用小火熬成浓稠的酱汁，淋在肉丸子上即可。
