可以的，我们邯郸人过年腌肉就是用泡菜盐的
关于腌肉、腌菜南京有句谚语：小雪腌菜大雪腌肉。每年一到冬至，人们就会去买来猪腿、鸡、鸭、鱼等，来腌制咸货了。
咸货腌制其实很简单。猪肉买回来后不要洗，把皮上的毛用镊子拔干净后，用干净的湿毛巾擦擦晾干备用。腌肉要用大子盐，加上八角、花椒等香料，放在铁锅里炒香，凉了后用这些盐往肉上搓，搓好后放到坛子里，把剩下的盐撒到腌肉上，找块石头压好。过20天左右，把腌肉拿出来，晒上几天就好了
泡菜盐可以腌肉吗
可以的，泡菜盐就是食用盐，腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐。
腊肉腌制步骤：
1、将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆。
2、皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
泡菜盐可以腌肉吗
泡菜盐也是能腌肉的，过去都是用大粒盐来腌咸肉的。腌肉用生盐比较好，生盐含有很多矿物质，而且咸味十足，用它腌肉更容易入味，口感更好。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
