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炖羊肉时白萝卜是很好的搭配，把羊肉洗净后焯水，焯过水放进清水中多洗几遍，将羊肉凉水下锅，水开去打去浮沫，加入料酒。香叶，大香，花椒，生姜片，葱段，辣子角，大熬炖1小时后改用慢火炖1小时，等肉八成熟时加入焯过水的萝卜，直至肉和萝卜都熟透后既可食用。
羊肉有一点腥味，可以用白萝卜炖，去除腥味。也有一定的滋补作用。
胡萝卜寒维生素多一些，补充维生素就可以炖一下
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