油白菜冻法：
1、先把油白菜都掰开。
2、放进水里。
3、放入一勺盐。
4、浸泡十分钟。
5、清洗干净。
6、起锅烧水。
7、放入三滴油。
8、油菜捞出来放进锅里。
9、焯水五分钟。
10、捞出来。
11、放进凉水中过凉一下。
12、捞出来。
13、都攥成球。
14、然后用保鲜膜包上。
15、裹紧。
16、放入冰箱冷冻室冷冻就可以了。
冻油白菜放置在冰箱里直接冷冻就行了，如果处于冬季，将白菜放在室外即可。做冻白菜之前，要把油白菜清洗干净，撕成一片片的，大小可根据个人喜好决定。
冰冻的时候，要把切好的油白菜放在容器内，加入点食盐和调料，大约放置20天左右。
白菜会产生大量的水，腌制完后的白菜，要把油白菜里面的水控出来。如果油白菜很咸，可以用水清洗一下白菜，直到咸味适中为止。用手轻轻捏一下，放在盆里做备用。
油白菜冷藏时，先用干燥的报纸将其裹好，放入冰箱时要尽量呈竖直状态摆放。一般提到油白菜，一般到了春天也就可以买的到，它可是非常好吃的一种蔬菜，吃起来口感清脆爽口，吃法也是相当多，炒菜来吃，煮汤来喝，当成馅料，都是特别好的选择。
