油麦菜煮熟后不能冷冻
油麦菜由于是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用的最多的纯香油麦菜，是国外引进的。中国对油麦菜研究起步较晚，还没有特别好的品种。我国多地有栽培。
营养成分
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
不能。油麦菜冷冻以后不要食用，冷冻以后油麦菜内部结构已经发生变化，油麦菜正确储存方法为：没清洗的油麦菜用纸包起来放在冰箱的保鲜室进行储存已经清洗的油麦菜，放在篮子里找个通风的地方晾干表面的水分，然后用纸包起来放在冰箱的保鲜室保存。
