利川酸茄子正宗腌制方法

用料：

茄子两根、蒜一个、线椒3根、油少量、盐少量、醋少量、糖少量、生抽少量、花椒粒8颗、干辣椒2根

做法与步骤：

1、茄子放入蒸锅，中大火蒸8-10分钟

2、关火闷5分钟取出

3、用筷子将茄子划几道，将蒜末，线椒末和盐均匀的抹在茄子上

4、放入少量香醋和生抽，糖，调汁

5、放入冰箱冷藏1天，取出。将调好的汤汁均匀的倒在茄子表面，放上干辣椒和花椒粒

6、锅中放入少量油烧热，淋在干辣椒和胡椒粒上