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用料:
鸭肉 半只
小目鱼 1个
生姜 6片
黄酒 4勺
生抽 4勺
老抽 半勺
八角 半个 3~4粒
盐,味精,米酒,鸡精 适量
木鱼红烧鸭的做法步骤:
步骤 1
干目鱼提前一天泡好 切条,鸭肉提前焯水
步骤 2
倒入橄榄油炒香,倒入鸭肉和目鱼片,翻炒加糖,米酒,黄酒(一定要黄酒不要用料酒,效果不好)老抽 翻炒至均匀上色 ,加入适量水没过鸭肉 煮5分钟左右 加少许盐 收汁,出锅
步骤 3
收完汁放到晚里 这时鸭肉没烂 换锅蒸半小时 出来好香 且不上火,出锅装盘撒上香菜即可
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