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主辅料:
大鸭腿一只 ,西葫芦 1个,胡萝卜2根,蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐适量
制做方法:
1、鸭腿加料酒焯水,捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干
2、小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚直到炒得鸭腿两面金黄
3、捞起鸭腿,下冰糖炒至熔化焦黄
4、下鸭腿炒上色加入莫漠过鸭腿的开水,开大火放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸腾开小火煮半小时
5、加入酱油、盐撇除花椒等调味品,煮至汤汁收干
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