食材：海笋40g，红辣椒10g，香菜5g，蒜5g
调料，盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许
1、干海笋洗净，用冷水泡个4至5个小时
2、泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好
3、海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许等
4、此时再拌均匀即可。
5、美味又好吃的海笋炖菜的做法完成开吃了。
海笋，又名冰笋，市场上鲜见。据说生长在南极附近，富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。砖家也说了，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。其实这些都是无所谓的，最重要的是海笋的口感韧滑，让人欲罢不能啊。
海笋炖排骨的食材和调料
海笋/冰笋
排骨
胡萝卜
黄豆
花椒、八角、香片、桂皮
葱、姜
海笋炖排骨的做法步骤
第1步.海笋和黄豆，用40度左右的水泡6小时以上。（晚上睡前泡上，第二天正好合用）海笋从中间切开，便于炖煮入味。
第2步.胡萝卜切滚刀块，配合炖煮材料备用。
第3步.热油，热油时放花椒炸完捞出，下葱段姜片和飞过水的排骨炒。排骨变色后加水，多加，放入黄豆和所有炖煮材料，中火40分钟。
第4步.放入海笋和胡萝卜，再到生抽少许，中火继续炖30分钟。注意锅内的水是否足够。
第5步.尝味，加盐，大火收汁。若想要汤汤水水，就不用彻底将汁水收干。
