用料:
糯米 300克
排骨 500克
香葱 1根
生姜 15克
大蒜 4瓣
四川糯米蒸排骨的家常做法步骤:
1、糯米清水洗净，再浸泡过夜
2、排骨洗净，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片腌制2小时左右入味
3、准备一碗，首先平铺一层糯米，再放入排骨
4、再平铺一层糯米，保证排骨被糯米覆盖
5、蒸锅中放入稍多的清水，将糯米排骨碗放入
6、盖上锅盖蒸一个小时左右，撒上葱花出锅即可
糯米用清水提前泡一晚。排骨加入酒酿、生姜、花椒等调料混合均匀，用保鲜膜盖住，放冰箱提前腌制一晚。
在蒸笼里铺上粽叶或荷叶，依次把排骨摆上去，再铺上糯米，用筷子插一些小洞，盖上粽叶固定住，大火上汽后蒸一小时，倒扣到盘中，撒上香菜、葱花、香油即可。
