腊肉上黄色的东西是什么

腊肉里面黄色的东西其实就是属于它里面的肥肉。

经过熏烤过后，它的颜色就变成黄色了，这也是比较正常的，因为腊肉里面如果不带肥肉，全都是瘦肉，它的口感会变得非常的不好吃，加入肥肉之后它的口感就会变得特别的香了，味道特别的好吃。

腊肉发霉了，不能吃了。原因：发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质。