芥菜疙瘩是先腌后蒸熟再晒干吗

是的。就是要蒸晒各两遍。

芥菜疙瘩在腌之前要洗净，把根须切掉，腌制大概五天左右。

再上锅蒸透，然后晾晒，然后再蒸，再晒到半干就可以吃了。

不是的。芥菜疙瘩的腌制过程是这样的，首先把收获的芥菜疙瘩晒干，然后用盐铺满腌菜缸底，再放一层芥菜疙瘩放一层盐，几个星期之后就可以吃了。