猪血切丁，葱切段，尖椒切丁
猪血过开水沥水待用
先将辣椒丁炒香
再放进猪血丁
放点食盐
淋点生抽炒匀
放进大蒜，清水烧开
出锅时调点味
炒匀装盘
炒猪血时，先将猪血过开水，猪血更清爽。
食材:：猪血2块、韭菜一小把、油适量、葱姜蒜适量、干辣椒5个、耗油、味极鲜适量
制作方法:
1、将血块切成小片，锅里烧开水倒入锅中，稍微焯水后倒出沥干水分将韭菜切段，干辣椒、葱姜蒜切碎备用。
2、锅里倒油，烧开后倒入葱姜蒜爆锅，然后放入干辣椒煸炒出味道。
3、然后倒入血块，轻缓翻炒，避免破碎，倒入耗油等调料。
4，最后倒入韭菜，翻炒片刻即可出锅食用。
食材明细
猪血200克、青蒜、料酒、生抽、食用油、糖、淀粉、干辣椒、姜各适量。
做法
1、猪血切块后用开水烫一下，青蒜切段，姜切丝。
2、锅中放底油，爆香姜丝和干辣椒。
3、下猪血炒至变色，加料酒翻炒，盛出备用。
4、不另起锅，直接用刚才的锅中油翻炒青蒜，炒至断生。
5、放入猪血，翻炒均匀。
6、调入糖、生抽，翻炒均匀。勾薄芡出锅。
